15-03-05

Spaghetti alle cipolline novelle (Spaghetti met lente-uitjes)

Ingrediënten :
400 gr spaghetti - 250 gr lente-uitjes - 1 lepel olijfolie - 4 sneden buikspek in blokjes gesneden - 1 lepel bloem - 250 ml bouillon - 100 ml witte wijn - 250 gr erwten - peper - oregano

Bereiding :
Snijd het groen van de uitjes.  Bak de uitjes en het spek enkele minuten in de olie.  Meng goed met een houten lepel tot het spek krokant en de uitjes glazig zijn.  Voeg de bloem toe, meng goed en laat nog enkele minuten bakken.
Voeg dan de bouillon en wijn toe en blijf roeren.  Breng aan de kook.  Doe er de erwtjes bij en laat nog 5 minuten koken of tot de groenten zacht zijn en de saus wat ingedikt is.  Kruid bij met versgemalen peper.
Ondertussen kook je de spaghetti beetgaar.  Giet af en meng onder de saus.  Schep de spaghetti over in voorvrwarmde borden en werk af met een takje oregano.
Dien warm op.

Buon appetito!

14:42 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.